茶叶作为中国特有的食品饮料，其产量和消费饮用量均位居世界之首。茶叶品类主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶及其再加工制成的花茶、紧压茶、袋泡茶等茶叶产品。

茶叶质量安全涉及农药残留、重金属污染、霉变质变、不良商家违法添加、非茶异物污染等方面，在茶叶的 种植、加工、运输和贮藏等环节都有可能发生。其中农药残留现象尤为突出，不管是国家监督抽检还是出口欧盟、美国等国家，茶叶中的农残超标问题总有会被通报的情况，特别是一些高频使用农药，如吡虫啉、水胺硫磷、草甘膦、啶虫脒、蒽醌、唑虫酰胺等。

茶叶的品类众多，涉及到茶叶的产品标准主要有GB/T 14456《绿茶》、GB/T 13738 《红茶》、GB/T 30357《乌龙茶》、GB/T 22291《白茶》、GB/T 21726《黄茶》、GB/T 32719《黑茶》、GB/T 9833《紧压茶》、GB/T 24690《袋泡茶》、 GB/T 22292《茉莉花茶》等。

除此之外，GB 2763 《食品中农药**残留限量》对于茶叶农残有限值要求的项目达到65项； 欧盟农残法规 EC 396/2005号关于茶叶中农药残留有限值要求的达到近500项，没有制定**残留限量要求的一律要求不得超过0.01mg/kg。

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